HERRERO: Forja de espadas y herradoras, lleva consigo una particular parada de madera y lona, y una auténtica fragua, en la que el carbón mineral se aviva con un fuelle, consiguiendo poner al rojo el hierro que con posterioridad se va a trabajar.
PANADERO: Elabora panes y empanadas, en este taller los pequeños tienen la oportunidad de amasar pan, ven todo el proceso y tas unos minutos en el horno el niño se lleva a su casa el bollo de pan que el mismo ha elaborado.
TALLER DE BARRO: Donde los pequeños pueden participar elaborando figuras de barro que se pueden llevar y trabajar con diferentes útiles de modelaje. También el maestro alfarero trabaja piezas de gran tamaño.
QUESERO: Lleva una oveja de tamaño natural que cualquiera puede ordeñar y realizar una cuajada de queso, con la que se llenan varios moldes y se hacen quesos en el mercado (solo como demostración, no comestible).
PIEL: Todo tipo de artesanía en cuero y piel de cordero y novilla, trabaja (carteras, cintos, collares...) desde una decorativa piel como alfombra hasta un trabajado espejo repujado...
ALQUIMIA: Sales de baño, ungüentos y pócimas para todas las dolencias. Destilación de aceites esenciales y perfumes exquisitos, taller de jabonería y aceites esenciales, todo un lujo para nuestra nariz..
TABERNA: Vinos y licores para aplacar la sed del viajero y viandante a partir de unas simples manzanas se produce sidra natural (sin fermentar) dulce.
CARTOMANCIA: Adivinos y Videntes del futuro mediante Tarot.
CHOCOLATERO: Elabora deliciosas trufas de chocolate natural al
momento, para la degustación del público.
ORFEBRES: Toda clase de joyas en plata, cobre y metales nobles, nuestro orfebre, trabaja la plata y realiza piezas completas y unicas en el taller del mercado, ya que funde y trabaja la plata en el sitio.